El Manou i El Molí són trossos situats a la vall de Cornudella de Montsant, entre les serres del Montsant i les Gritelles, a un altitud d’entre 500 i 600 metres.
ZONA GEOGRÀFICA: Nordest del Montsant, Comarca del Priorat, Catalunya
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: DOP MONTSANT
ANYADA: 2022
PRODUCCIÓ: 5400 ampolles de 75 CL
TIPUS D’AMPOLLA: Borgonya de 75 CL
VARIETATS: Garnatxa Negra i Carinyena
GRADUACIÓ: 14,5% vol.
ELABORACIÓ: Verema entre finals de setembre i començaments d’octubre. Collit manualment en caixes. Fermentació alcohòlica amb pells de 16-18 dies. Una part es fermenta amb raïm sencer, juntament amb la rapa. Co-fermentació de varietats d’una mateixa finca. Criança curta en bótes i amb les seves lies durant 6-8 mesos.
